Tofu - cuketové fašírky so zemiakovou kašou

Potrebujeme

Fašírky

- biele tofu natural

- 1ks menšia cuketa

- cibuľa a strúčik cesnaku

- koreniny : rasca, korenie, sušené bylinky, červená paprika, soľ

- ovsené otruby/ alebo ovsené vločky 1-2 PL ( podľa potreby )

- 1 ČL zemiakového škrobu

- trošku vody

Kaša

- 4-5 ks uvarených zemiakov

- soľ

rastlinné mlieko

Postup

Rúru si dáme predhriať na 180C. Nastrúhame si na jemno cuketu a biele tofu. Pridáme na panvici do zlatista opečenú cibuľku a cesnak. Pridáme bylinky, soľ, korenie a ČL zemiakového škrobu. Zahustíme vločkami alebo ovsenými otrubami a pridáme trošku vody. Vymiešame husté cesto. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme vytvarované fašírky ( trochu sa lepia ale to vôbec nevadí, v rúre sa krásne upečú ). Pokvapkáme troškou olivového oleja ( nemusí byť ) a dáme piecť do rúry na cca 15-20 minút. Medzitým si vymixujeme zemiakovú kašu. Výborne sa k tomu hodia napríklad kyslé uhorky alebo uhorkový šalát. Dobrú chuť

Makové VEGAN šúľance

Slovenská klasika - makové šúľance. Tak poďme na vegánsku verziu. Toto zemiakové cesto je univerzálne. Dá sa využiť aj ako recept na zemiakové knedlíky, pirohy, gnocchi , plnené gule ... čokoľvek zo zemiakového cesta.

Ja som si cesto pripravila večer predtým, aby som na druhý deň nemusela čakať na zemiaky.

Potrebujeme

Zemiakové cesto

- počet ks zemiakov podľa potreby ja som použila 5KS veľkých zemiakov a vyšlo to na cca 2 veľké porcie.

- soľ štipka

- 2ČL zemiakového škrobu ( slúži ako vajíčko, aby nám cesto držalo tvar)

- špaldová múka ( môže sa použiť aj klasická polohrubá alebo bezlepková )

Posýpka

- mletý mak nesladený

- rastlinné maslo alebo kokosový olej

- sladilo : med, trstinový cukor, agáve

Postup

Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na jemno. Pridáme štipku soli, zemiakový škrob a múku - miesime rukami a pridávame múku podľa potreby. Ak robíme deň vopred, necháme odležať cesto v chladničke. Ak nie, do veľkého hrnca si dáme variť vodu so soľou a kvapkou oleja a na pomúčenej doske si vyvaľkáme šúľance. Ak nám voda zovrela, vkladáme zemiakové šúľance do vody, pozor nie naraz všetky, pretože by sa mohli zlepiť dokopy. Ak šúľance vyplávajú na povrch, sú uvarené a môžme servírovať s makovou posýpkou. Dobrú chuť