Väčšina z nás pozná bazalkové, paradajkové, či na jar pesto z medvedieho cesnaku.

Vedeli ste, že pesto sa dá pripraviť z rôznych byliniek alebo zvyškov vňate, ktorú vyhadzujeme či nechávame rovno v koši v supermarketoch ?

Vňať z reďkvičky či mrkvy obsahuje nespočetné množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú časť mnohokrát násobnejšie, ako samotná zelenina.

Vyhadzované listy z reďkvičiek obsahujú - vitamíny C,A,E, vitamíny skupiny B, horčík, fosfor, draslík, železo a vápnik. Obsahujú horčičné oleje a silice, ktoré zapríčiňujú štipľavú chuť a taktiež dezinfekčné účinky. Prírodný liek na infekciu dýchacích ciest a tráviaceho traktu. Vyšší obsah draslíku pôsobí močopudne a zvyšuje imunitu organizmu.

Listy majú využiteľnosť taktiež na dusenie ako špenát, do smoothie, šalátov alebo do pesta.

RECEPT

- zväzok listov, ktoré nám zostali z reďkvičiek

- väčšie hrsť orechov ( použila som slnečnicové semiačka, ale hodia sa aj vlašské orechy, mandle, či kešu...)

- olivový olej, podľa potreby

- soľ a korenie

- 1 ks strúčik cesnaku

- šťava z citrónu

POSTUP

Listy si poriadne umyjeme. Hrubé stonky odrežeme, použijeme len vrchné jemné lístky. Všetky ingrediencie nahádžeme do mixéru a mixujeme na jemnú konzistenciu pesta. Ak je pesto veľmi husté, alebo sa nám ho nedarí zmixovať, prilejeme trošku olivového oleja. Podľa chuti dochutíme soľou, korením a šťavou z citrónu.

Necháme pesto odležať v chladničke. Najlepšie je na druhý deň. Vydrží nám v chlade aj dlhšie ako týždeň.

Pesto je vynikajúce na opečený chlebík, do omáčok, cestovín, šalátov, polievok ...výborne dochutí jedlo.